約克每天都來，坐在大堂不走。劉金錠找來范大夫看那份合同，范說，銀碼沒錯，價不算低，盧孟實哇一聲哭了出來，哭得直吐。范給他打了一針鎮定藥，說，美國人買的是鴨子，你照舊烤你的，不沾邊。盧孟實一下跳了起來！原來，約克買的是種鴨。這一場鬧騰差點要了盧孟實的命！ 約克通過政府買走了種鴨，以后研究出“約克鴨”是純種北京鴨。當時盧孟實沒有攔阻的了的這件事，其實比烤鴨的重要性不在以下。 大樓終于落成了。一邊一條胡同，有如兩根轎桿子，烘托得這座巍峨建筑真是形同一座八抬大轎，盧孟實不由百感交集，他的人生難道真的要坐著這頂轎子從此發達了嗎？ 福聚德成了北京城里第一座有樓的飯莊子，來看大樓的人把肉市都擠滿了。 大少爺要在新開張的福聚德遍請名角名票行拜師大禮；二少爺不好意思參加盛典，小湯包不在乎，拉著一班武將照來吃喝。哥倆見面，不免讓大少罵一頓。盧孟實還請了稅務、衛生、水務、管片、巡警等等。 宴會開始，大少爺請的長袍馬褂的梨園界朋友和二少爺請來的小衣襟短打扮的綠林好漢格格不入，兩人差點打起來。多虧了常貴左右逢源才沒有出什么紕漏。 寬敞的后廚，紅案白案各顯其才，手勺炒勺響成一片。小辮劉施展神通，把眾食客哄得叫好不疊。羅大頭一直對劉父女心生妒忌，偷偷把小辮劉熬好了準備做甜品的豆泥倒掉…… 菜做得好，客人都吃得挺高興。說話就要上最后一道甜點“八寶豆泥”。小辮劉發現一盆豆泥不見了！這可真打了小辮劉一個措手不及。小辮劉急壞了，這么丟人的事要是傳出去，在勤行還怎么呆？！羅大頭等著看熱鬧。 幸虧常貴見多識廣，臨時買來綠豆糕代替，才沒有栽大跟頭。 上完菜小辮劉就不干了，非說福聚德是欺人霸市的“窩子買賣”。盧孟實最聽不得這句。等知道是羅大頭搗鬼，盧孟實氣炸了！盧孟實對勤行的這種傾詐惡習怒不可遏，當場斥責羅大頭。羅老羞成怒，威脅要撂挑子。盧不為所動，羅摔下烤竿揚長而去。盧孟實說，走了就別回來。王子西眼看著該鴨子出爐了，急得出汗。盧早有成算，讓成順頂缺上烤爐。眾人議論紛紛，連成順自己都沒把握。可盧孟實料定了成順長期對烤鴨技術的觀察一定會有回報。這一寶押對了，成順一戰成功，誰也沒挑出毛病來。盧孟實培養新人的方略成功了。羅大頭看著一只只烤鴨出爐，心中頗為失落。