呂小櫻在葡萄園睹物思人，回想丈夫齊北山如此深愛這片土地，為之付出的努力與生命，內心百感交集。呂小櫻告訴歐陽易星，一瓶真正的好酒需要歲月的磨礪和沉淀，只有歷經斷舍離過程，取其精華去其糟粕，方能散發出迷人的歲月香氣。

秦賀明指派鄭陽與王教授交涉，強調葡萄酒的品質關鍵在于葡萄與氣候。然而，產區目前僅擁有廣義的氣象資料，缺乏詳細的小氣候數據支撐。因此，秦賀明認為若要長遠發展，必須加快獲取這些數據。此外，鄭陽最擔心的是霜凍問題，便與王教授商量優先提高對霜凍的預警能力。

謝勇受石茗山委托，單獨找高玉潔談話。他透露當年師兄弟八人去蘇聯學習釀酒，其實還有第九人，即是高玉潔的父親。由于高父早逝，九人情同手足，所以石茗山便承擔起照顧高玉潔的責任，手把手地教她釀酒，卻又覺得過于呵護，養成了她狹隘懦弱的性子。

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對于高玉潔離開星星酒莊，石茗山并不意外。而邱一涵雇傭高玉潔，主要是想利用她獲取星星酒莊的秘密。謝勇告訴高玉潔，邱一涵雖為精致的利己主義者，但并非十惡不赦，對于高玉潔來說，愛德堡是個適合成長和歷練的地方，亦是石茗山的良苦用心。

高玉潔聽后心生疑慮，若愛德堡與星星酒莊發生沖突，她該如何選擇。謝勇明表示，人在哪里就應忠于哪里，這是釀酒人的職業操守。可高玉潔失蹤半天，邱一涵大發雷霆，懷疑她瞞著自己去了星星酒莊，高玉潔一再否認。

自從余翰被劉麗君辭退后，整日借酒消愁，生活頹廢。邱一涵親自拜訪王教授，希望他幫忙約見劉麗君。歐陽易星和齊路忙于葡萄園事務，雖辛苦但覺得意義重大。最終，歐陽易星和邱一涵都成功獲得了劉麗君的正式合約，但劉麗君的要求苛刻，只愿收購最難種植的黑比諾葡萄，并揚言要用這種嬌貴的葡萄為產區在市場上殺出一條血路。

正當眾人小心翼翼地等待榨季來臨時，一場突如其來的霜凍給產區帶來了未知的巨大災難。秦賀明迅速通知賀蘭山東麓各酒莊啟動應急預案，組織群眾和政府共同搶收，力求將損失降到最低。

通過這次的霜凍災害，促使齊路開始思考如何提高葡萄園抵御霜凍的能力，嘗試引入機械化埋藤技術。由于黑比諾葡萄大部分受損，邱一涵不愿放棄劉麗君的合約，四處尋找替代原料。她提出與歐陽易星分享這批珍貴原料，但條件是齊路必須幫她釀酒，這讓歐陽易星陷入兩難境地。

劉麗君的助理看到許多酒莊的黑比諾葡萄都受影響，擔心釀出的酒無法滿足市場要求。劉麗君卻覺得這倒是一個機會，更是要借此機會優勝劣汰，篩選出最值得信任的合作方。鄭陽擔心霜凍會影響劉麗君與酒莊的合作，但秦賀明猜測劉麗君早已有所準備。康養小鎮一期工程的審批通過，將于本月中旬正式動工，秦賀明宣布了康養小鎮領導小組的人員名單。

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秦瑤和張小米因男同學挑釁在學校打架，雙方家長被叫到學校。在了解事情原委后，秦賀明認為是自己讓孩子受了委屈，主要責任在大人身上。秦瑤覺得父親為產區付出了很多，卻不被理解，秦賀明表示每個人的立場不同，看法也會有差異。

很快，康養小鎮正式動工，令秦賀明非常滿意。歐陽易星經過深思熟慮，拒絕了邱一涵的提議，以她對劉麗君的了解，相信對方肯定不會允許酒莊弄虛作假。萊諾終于沉不住氣，主動找劉麗君談判，提出給予足夠優惠條件，前提是劉麗君停止與賀蘭山產區的所有合作。劉麗君果斷拒絕，并向呂小櫻打聽萊諾的為人，呂小櫻表示他心機深沉，為達目的不擇手段，擅長利用人際關系。