湖南米粉五花八門，各述千秋。粉，在湖南人心里都是份家鄉(xiāng)情結(jié)，承載著你少年時成長和生活的印記。一個區(qū)域飲食風(fēng)格的形成，起作用的不僅只有生態(tài)環(huán)境，還有人類社會對生態(tài)環(huán)境的調(diào)適，湖南各地迥異的米粉文化就是這種調(diào)適的結(jié)果。米粉的粉、湯、碼、調(diào)料等元素都繞不開當(dāng)?shù)丨h(huán)境、氣候和資源，也繞不開生活習(xí)俗、人口流動和交通運輸。山川湖泊、歷史變遷、湖南人的市井生活，都藏在這碗熱氣騰騰的粉里。