馬友決定用百里鮮的招牌菜重新招徠，花枝也定下員工守則。花枝叫雙冬及展翅去貼重新開張街招，富棗暗中破壞。富棗恨生仔，叫老婆月桂練倒立，說有利生仔，月桂照辦。花枝知道菊姐痛恨包二奶的人，不敢告之真相，以免破壞耀柱在她心中的形象。眾人首日上班均遲到，花枝無奈扣人工。首日訂座客人不少，但水蟹訂貨不足，花枝四處張羅均不得要領，只好出香港仔買蟹，結果營業額增長三成，眾喜，馬友卻指未到水準，花枝忙打圓揚說慢慢改善。有客投訴豉椒炒肉蟹貨不對辦，矛頭直指品叔，眾為名節保身均不作聲，馬友要枝秉公辦理，花枝感為難，品叔惟有自動離開。上游知道后堅持不可辭退品叔，要與馬友比試炒蜆決定品叔去留，并由剛光顧的寶甜作評判，寶甜先吃上游的炒蜆，大贊好吃，上游等大喜，寶甜再吃馬友的炒蜆，正要說話時，上游等實時出言恐嚇。結果馬友勝出，眾感泄氣。花枝勸眾人坦承自己過錯才可保品叔，此時菊姐出現，責花枝不應辭退品叔，花枝欲辯無從，轉身一看，發現品叔已離開，一愕。