外表兇惡，內心善良，像披著狼皮的羊。個性樂觀，但懶散，而且為人粗心大意，經常碰釘子。不過，他對愛情有著一份勇往直前的勇氣。洪鱻從小接受父親洪大擔的嚴格訓練，每日天未亮就要起床跟隨父親學習煮麵。父親的教導，加上每天勤加練習，洪鱻的基本功非常了得，刀功技巧尤其純熟。大擔堅持祖傳擔仔麵秘方只能口授，全因當年曾寫下秘方，被徒弟偷去，逃往香港后不知所蹤，令大擔十分痛心。當洪鱻的基本功達到要求后，大擔向兒子傳授家傳擔仔麵的秘方，要洪鱻集中精神記住。洪鱻於該刻卻因睡眠不足，無法集中精神，沒有記下秘方。洪鱻雖然手腳靈活，刀功了得，但缺乏廚藝天份，得不到父親的真傳。后來因種種原因，洪鱻沒有再進修廚藝，但總算過著無憂無慮的生活。一天，大擔因急病昏迷入院，經營擔仔麵店的責任一下子落在洪鱻肩上。此時洪鱻才如夢初醒，因為一直以來只有父親知道秘方，現在父親昏迷，沒有人能煮出家傳招牌擔仔麵。食店被迫停業，洪鱻想到只有一個辦法可挽救家傳祖業，以表孝心，就是前往香港找出當年的叛徒，尋回擔仔麵秘方。洪鱻根據消息，得知叛徒已經過世，但他曾收過數位徒弟，并將秘方改良製成不同食物。為了找出這班人的下落、還原秘方，洪鱻隱藏身分，潛入不同食店以打探秘方的下落。